如意健康坊

常見慢性疾病的飲食原則 

病名

症狀病因

適宜食物

禁忌食物

高血壓

大多數患者並無明顯自覺症狀，只要年齡40歲以上，常常自覺頭暈、走路頭重腳輕、面色潮紅、後頸僵硬痠痛，嚴重時甚至引起噁心、嘔吐、昏迷等，便可懷疑是高血壓

1. 多喝食用醋可以降低血脂、軟化血管，使血管保持彈性。 
2. 吃「醋花生」可改善心血管的功能，對心血管有益。新鮮花生泡天然米醋，7 天後可取食，每天可吃40粒 
3. 如:白菜、苦瓜、空心菜、高麗菜、冬瓜、芹菜、海帶、紫菜、番茄、蘋果、葡萄、西瓜、葡萄柚等

1.高膽固醇類食品，如動物內臟、蛋黃、魷魚等 
2.高脂肪、高盬等食物
3.菸酒、濃茶和咖啡 
4.燥熱性食物，如芥末、咖哩、肉桂、辣椒、龍眼、榴槤、荔枝等

糖尿病

由於身體胰島素分泌減少，引起糖、脂肪、蛋白質、水、無機盬的代謝紊亂，糖尿病患者往往容易出現化膿性感染、動脈硬化、腎功能異常等併發症，嚴重時會導致酸 中毒，以至於洗腎

1.山藥對糖尿病十分有利，多吃無妨 
2.苜蓿芽具有豊富的酵素、維生素、礦物 質，可幫助患者減少併發症的危險性 
3.小麥草汁對糖尿病的幫助最為明顯 
4.如紅鳳菜、白鳳菜、紅色地瓜葉、苜蓿 芽與南瓜、本土芭樂、甜菊等可有效穩定血糖

1.各種糖製品、罐頭食品
2.精白米麵 
3.甜度過高的水果 
4.忌飲食過鹹 
5.少吃膽固醇含量高的食物 
6.忌沙茶醬、芝?醬等調味料 
7.堅果類不宜多吃

動脈
硬化

動脈硬化是一種老化現象，隨年齡而愈形嚴重。造成動脈硬化的因素有高血壓、高血脂、糖尿病、過分操勞、 缺乏運動、肥胖

1.枸杞茶:枸杞20g加沸水泡20分鐘，濾渣即可飲用 
2.如:胡桃、柑橘、昆布、芝麻、糙米、鳳 梨、木瓜、白蘿蔔(做成泡菜生吃)、小麥胚芽、高麗菜、絲瓜、南瓜、芋頭等

1.忌吃富含膽固醇食物:如蛋黃、肝臟、蝦、蟹等 
2.忌菸、酒、辛辣食物 
3.不宜食用人蔘，因人參含有抗脂肪分解的物質，會抑制體內脂肪分解，對動脈硬化有害無益

肝炎

病毒性肝炎共有A、B、C、D、E等五種，其中A型與E型的肝炎是經由口腔傳染，所謂「病從口入」正是A型與E型肝炎的最佳寫照

1.宜常喝小麥草原汁 
2.宜以五殼飯、薏仁綠豆地瓜粥為主食
3.宜常吃的蔬果:奇異果、鳳梨、柳橙、橘
子、芭樂、香起士、番茄、胡蘿蔔、甘蔗、葡萄、蘋果、水蜜桃、南瓜、冬瓜、油菜、空心菜、莧菜、芹菜、黃瓜、 絲瓜等

1.忌高脂肪、高膽固醇的食物如肥肉、動物脂肪、蛋黃、動物內臟等，會損傷脾胃
2.忌辛熱、刺激食物:如辣椒、 辣醬、洋蔥、胡椒粉、咖哩粉、香菸、酒等 
3.忌粗纖維食物:如竹筍、芹菜、韭菜等
4.忌油煎、油炸食物

痛風

痛風是一種「嘌呤」，所謂嘌呤是組成人體蛋白質的重要成分。當嘌呤分解後會形成尿酸，在體內積存過多，導致血液中尿酸值偏高，沉積於腎臟形成結石、若沉澱於關節周圍、皮下結締組織， 就會產生痛風

1.多攝取鹼性食物:海帶、新鮮蔬果如蓮藕、芹菜、蕃茄、茄子、黃瓜、胡蘿蔔、鳳梨等 
2.多喝水:每天要喝足3000cc以上的水以助尿酸排泄 
3.適量補充維生素A、B群C、E等 
4.精力湯

1.健素糖、養樂多、酸乳酪等 
2.黃豆、黑豆、綠豆、紅豆等 3.草菇、香菇、洋菇 
4.動物內臟、海產 
5.蘆筍、紫菜、銀耳、腰果、優酪乳、小麥胚芽、金針菜
6.高脂及高糖食物