如意健康坊

作者：陳俊旭醫師

痛風是一種富貴病，通常是吃太多大魚大肉造成的。魚類、海鮮、內臟及豆類中含有豐富的蛋白質，都是高普林食物，吃多了就會讓普林在體內轉變成尿酸，卡在大拇趾關節內，產生紅、腫、熱、痛的發炎反應，俗稱「痛風」，發作時常會痛到不能走路。一般營養師會說，想要減緩痛風的症狀，就必須降低體內的尿酸，因此蛋白質不能攝取過量，且應盡量避高普林食物，如下表所示：

不過，我在臨床上，卻有一個比普林更為先進的治療方法，那就是調整體質的酸鹼度。有些人尿酸很高，但不會痛風，有些人尿酸很低卻會痛風，這不是很矛盾嗎？其實答案很簡單，除了尿酸(普林)之外，還有一個因素在影響痛風，那就是體質酸鹼。體質太酸，尿酸就會沉澱，引起痛風；體質若調回鹼性，尿酸會溶解，痛風也能得到緩解，這就是所謂「酸鹼中和」的觀念。我看過一些病人，痛風嚴重到吃西藥秋水仙素都壓不住，結果我把他們體質調成鹼性，痛風就不藥而癒，快快樂樂回去上班了。

如果想要把體質調整成鹼性體質，必須多吃鹼性食物，如：蔬菜、水果，而豆製食品雖然大多屬於弱鹼性，但因其中的普林較高，若想調整體質，還是以蔬菜水果為優先食用。

定期排毒不怕吃進 黑心食品

有人說，景氣不好，應該省吃儉用，買便宜的東西吃，自然醫學博士 醫師不認同這種說法，認為景氣越不好，越要日子過得「三好」－－吃好、睡好、想好，如果天天吃泡麵，或吃入滿是農藥或成分低劣的食物，很可能把身體搞壞了，等到景氣復甦時，再也沒有本錢打拚了。
陳俊旭提醒民眾，大多數人同樣暴露在有毒的環境下、吃進有毒的食物，但有些人年紀輕輕便罹癌或生病，而另一群人卻依然健康有活力，彷彿「百毒不侵」，其間最大的差別，便是人體的排毒功能是否能夠充分發揮。
換句話說，只要人體的阻毒、解毒、排毒功能佳，就算不小心吃進一點農藥或有毒的成分，也可以透過人體的肝、腸、腎、皮膚、內分泌如膽汁，將內臟內的重金屬、化學毒物、水溶性或脂溶性毒物排出體外。
因此，當此惡劣局勢下，民眾更要睜大眼晴，慎選食物，少吃垃圾食物，拒絕大吃大喝，精挑細選食材及營養品││總開銷不變，但吃少一點、吃好一點，讓身體更健康。

以下便是 陳俊旭 博士提供的幾種全身排毒方法：

定期排毒油汗排毒法

流汗不算排毒，要流「油汗」才算排毒。不要以為皮膚只會排汗，它也會排油。皮膚上的汗腺分泌汗液，皮脂腺分泌油脂，只有在分泌油脂的時候，才會把脂溶性毒素帶出來。
所以，汗流浹背不厲害，要全身冒油發臭才厲害。有很多方法，可以促進皮脂腺分泌，例如：遠紅外線烤箱、蒸汽烤箱、三溫暖、泡溫泉、穿不通風的衣服健走，以及「春捲療法」酘酘等等。
一般說來，越是不容易流汗的人、越是在寒冷的地區或季節，越需要進行油汗排毒。
注意事項：
古老的三溫暖排毒法，在歐洲早就被廣泛運用，最近市面上有一些紅外線烤箱與小型的蒸氣包，都是類似的原理。但是使用這些加溫的設備，除了怕電線走火之外，有些人加溫太快，或是身體太弱，會有副作用產生。
有些人要避免使用，例如懷孕婦女、小孩、心臟病患、血糖太低、重感冒、酒醉、吸毒、劇烈運動後、脫水，或任何身體不舒服的時候

定期排毒中醫排毒法

刮痧是排除局部毒素很好的方法。將刮痧板在表皮酸痛處，沾油輕刮，會引起皮下出血，許多毒素這時就會釋出，而形成瘀血斑紋，此時身體會召集白血球來清理毒素，瘀斑在幾天之內就會褪去，如果要更快的話，可以請中醫師進行梅花針放血或拔罐。
此外，穴位按摩也可以排毒。經絡穴位是古代華人偉大的發現。身體常用穴位有三百五十個以上，如果加上阿是穴，人體的穴位至少有一千個以上。有沒有哪些穴位可以加強排毒呢？答案是，太衝穴、蠡溝穴、太谿穴，是促進肝腎排毒的重要穴位。
位於腳背第一趾骨與第二趾骨結合處之前凹陷處的「太衝穴」，是肝經的原穴，肝臟與肝經的一切問題，都會在這個穴位顯現出來。大部分現代人這個穴位，輕輕一壓，就會發痠，印證了現代人毒素太多，肝臟不好的事實。只要經常按摩太衝穴，或是針灸，就能強化肝臟功能，加強排毒的力量。
位於小腿內側，內踝尖上五寸，脛骨內側面凹陷點處的「蠡溝穴」，是肝經的絡穴。所以肝不好的人或體內毒素太多的人，這個穴位會很痠。想要增加肝臟解毒功能，不妨每天按壓三十下，一天進行兩、三次，可以增強肝臟解毒功能。

定期排毒 春捲療法

春捲療法初期需要助手在旁邊待命，但熟練之後，就可以獨自完成。整個「春捲療法」可以分成三大階段：
1.加熱期：先沖熱水澡或泡熱水，把身體沖到熱熱的微微冒汗，越怕冷或越痠痛的部位，越要用水沖熱，因為這些部位的代謝越差、毒素越多，甚至可以沖到皮膚微微發紅，但要避免燙傷。
頭頂、手臂、上背、下背、胸前、小腹、大腿、腳踝，這些容易發冷的部位，都是要特別加溫的地方。
2.發汗期：沖完之後，不要穿衣服，直接跳到床上，用棉被把自己包起來，包到密不通風，像包春捲一樣。腳底也要裹緊，如果頭髮有沖熱水，也要用浴巾把頭包起來，像阿拉伯人包頭一樣，只剩眼口鼻露出來，讓全身開始冒汗！
請注意，這時全身絕對不要亂動，不能搔癢、不能調整棉被、不能起來尿尿、不能接電話、不能起來應門鈴、不能起身喝水，總之，要一動也不能動，即使頭頂太涼了、肩膀沒包好，也不能自己調整，要找助手幫忙。

人造奶油的製作方法，是在每個植物油分子裡加兩個氫原子，使原本順式脂肪酸 (cis -Fatty Acid) 變成反式脂肪酸 ( trans-Fatty Acid) 。

反式脂肪酸由於分子的極性較大，油分子之間的互相吸引力較強，所以在常溫下 ( 25 ℃ ) 是固態，相當穩定。

而原本的大豆油、玉米油這些植物油，在常溫下比較不穩定，呈液態。

這就像變魔術一樣，液態的植物油，加了兩個氫之後，就變成固態的氫化植物油，然後再加點調味料、人工香料與色素，味道與模樣就跟奶油一樣了。

大家最耳熟能詳的人造奶油就是乳瑪琳。

從三十年前開始，台灣人就很盛行吃乳瑪琳，至今仍歷久不衰。另外一種氫化植物油，大家比較沒聽說，但卻更常吃，那就是植物性酥油 (Vegetable Shortenings)。酥油是麵包師父作麵包或餅乾時，幾乎都會加的油，以前多半是用豬油，但現在幾乎全都用氫化植物油作成的酥油。

它可以使糕餅、麵包的口感更好除此之外，由於氫化油不易敗壞，可重複高溫油炸，使食物酥脆、賣相好，有很多業者都使用氫化棕櫚油來油炸食物，例如炸雞、薯條、洋竽片、餅乾、蘇打餅、爆米花、油條、臭豆腐、鹽酥雞……等等。

所以，外食族或喜歡吃麵包、糕餅、零食的人要小心了，你可能在不知不覺之中，吃下了許多對健康有害的「氫化油」。

氫化油可以說是健康的頭號殺手，因為自然界幾乎沒有氫化油存在 ( 除了牛肚子裡的細菌會製造一些之外 ) ，人類自古以來的食物裡也幾乎沒有這種東西，所以只要一吃下肚就糟糕了！有多糟呢？

由於反式脂肪酸在我們的生化反應裡是完全不被接受的，所以會導致體內生理功能出現多重障礙，就像原本應該吃油的引擎，卻以水代油灌進油箱一樣，久而久之，引擎自然就會故障。

加拿大政府健康部門於1992年曾經做過一個實驗，將母奶收集起來化驗，發現其中有高達 7.2% 的成分是反式脂肪酸，這表示母親本身吃了很多人造奶油、糕餅或其他氫化油。試想，母奶中有 7% 是根本不能吃的氫化油，多麼恐怖！也難怪現在有那麼多小朋友從小就有一大堆毛病。

另外，美國解剖各個年齡層的意外身亡者 發現，由於從小就吃不該吃的東西，兩歲兒童的血管已經開始有破裂(Fatty Streaks) 的現象。要知道，血管管壁本來應該是光滑的，可是現代很多小孩的血管壁卻已經有裂痕，使血小板與壞膽固醇開始堆積，形成硬化斑塊，難怪中風的年齡會越來越低。過去，美國的研究向來認為油脂攝取越多，癌症罹患率越高，近幾年用更精確的統計分析，卻進一步發現，原來是氫化植物油吃越多，癌症罹患率越高。

因此，美國政府規定，從 2006 年起，食品要清楚標示反式脂肪酸的含量。丹麥也規定，從 2004 年起，含反式脂肪酸超過 2% 的食品，不得在丹麥販售，顯示各國都開始正視這個問題。而在台灣，一般民眾不曉得反式脂肪酸對身體危害的嚴重性與存在的普遍性，麵包師傅、餐廳廚師、路邊的小販更不知道他們用的油對健康有多大影響，食品標示更是不清不楚，種種現象 實在令人相當憂心。

以上內容摘自《吃錯了，當然會生病！─ 陳俊旭 醫師的健康飲食寶典》